요리 혁신 사례: 세계 각국의 퓨전 & 기술 접목
요리 혁신이란 무엇일까요? 요리 혁신이란 단순히 새로운 레시피를 개발하는 것을 넘어, 기술, 문화, 사회적 변화를 반영하여 식문화를 발전시키는 모든 과정을 의미합니다. 이는 새로운 재료의 발굴, 조리법의 개선, 식품 가공 기술의 도입, 서비스 방식의 변화 등 다양한 영역을 포함합니다. 최근에는 특히 기술의 발전과 함께 3D 프린팅, 인공지능, 로봇 기술 등이 요리에 접목되면서 혁신적인 변화를 불러일으키고 있습니다….